PATATAS MACHACADAS CON AJO Y PEREJIL

Cocemos las patatas con piel (las lavaremos previamente con un estropajo) en una cazuela con abundante agua y una pizca de sal durante 15-20 minutos.

El tiempo de cocción variará según el tamaño de las patatas, cuanto más grandes, más tiempo.

Mientras tanto, majamos los ajos y el perejil en un mortero mientras salamos y añadimos el aceite de Oliva.

Una vez las patatas estén cocidas, las colocamos en la bandeja del horno, aplastamos cada patata con la Palma de la Mano y pintamos con la mezcla de ajo, aceite y perejil. Procuraremos que el adobo entre bien por todas las grietas que se han formado al aplastarlas, para que el sabor penetre por todas partes.

Horneamos a 200 grados durante 15-20 minutos hasta que estén doraditas y crujientes.