HAMBURGUESAS VEGANAS DE TOFU CON ARROZ INTEGRAL Y VERDURAS

Sofreímos las verduras previamente troceadas y salamos. Cocinamos 7-8 minutos y cuando estén blanditas añadimos el tofu previamente desmigado con los dedos. Cuando el tofu esté doradito añadimos el tamari (o la salsa de soja) y las especias, rehogamos.

Retiramos del fuego y mezclamos el tofu y las verduras con el arroz integral cocido y los garbanzos previamente aplastados con tenedor.

Añadimos el psyllium e integramos la mezcla. Damos 3-4 golpes a la masa con la ayuda de la batidora de mano, sin convertirlo en puré, tan sólo daremos unos toques y dejaremos reposar la masa durante 15 minutos.

Una vez la masa esté manejable damos forma de hamburguesitas y las vamos salteando en una sartén con fondo de Aceite de oliva.