ROLLITOS DE ARROZ VEGANOS CON SALSA DE CACAHUETE

Para empezar, cocinamos la quinoa, a nosotras nos gusta sofreir un ajito en la sartén y tostar unos segundos la quinoa antes de añadir el caldo, pero podéis cocerla tal cual. Una vez añadimos el caldo, lo dejamos 20 minutos a fuego medio y mientras tanto, salteamos el tofu previamente cortado en bastoncitos, en una sartén con fondo de AOVE. Cuando el tofu esté doradito, añadimos las semillas de sésamo y el tamari. Rehogamos y reservamos.

Introducimos una oblea de arroz en una cazuela con agua fría y la dejamos 2-3 minutos hasta que se ablande. La sacamos y la colocamos sobre un trapo limpio y seco. La rellenamos con el resto de ingredientes, una cucharadita de quinoa, unos bastoncitos de tofu y las verduras/frutas que más os gusten y cerramos el rollito. Repetimos con el resto de láminas.

Para acompañar los rollitos, preparamos nuestra salsa de cacahuete procesando los ingredientes y listo!! Bon proffit!!