Descripción del proyecto
CHEF
Peace Love Vegan
CATEGORÍA
Principales
PUBLICADO
12 de Octubre del 2021
INFORMACIÓN CALABAZA RELLENA DE RISOTTO DE HONGOS
Cocina: Arroces-Vegan
Tiempo de preparación: 50 mins
Tiempo de cocina: 40 mins
INGREDIENTES CALABAZA RELLENA DE RISOTTO DE HONGOS
2 Calabazas cacahuete
1 Diente de ajo
1 Cebolla pequeña
130 gr setas shiitake
130 gr champiñones
Chorrito de vino blanco
200 gr Arroz bomba
2 Cucharadas levadura nutricional
1,5 Litros caldo vegetal casero
50 gr Queso vegano estilo mozzarela
Perejil fresco
Pimienta
Sal
PREPARACIÓN CALABAZA RELLENA DE RISOTTO DE HONGOS
Lo primero que haremos, será asar las calabazas, las partimos por la mitad, las pintamos con AOVE, sal y las horneamos durante 35-40 minutos a 210 grados. (Depende del tamaño de la calabaza, el tiempo puede variar)
Mientras tanto, preparamos el risotto. Sofreímos el ajo y la cebolla junto con las setas en una sartén, salpimentamos. Cuando se doren, vertemos el vino blanco y dejamos que evaporen los líquidos.
Añadimos el arroz, rehogamos.
Añadimos el caldo poco a poco, añadimos también la levadura nutricional y dejamos cocinando a fuego lento durante 25 minutos.
Pasados los 25 minutos, añadimos el queso e integramos con movimientos envolventes, cocinamos durante 5-10 minutos más.
Las calabazas ya estarían, las sacamos del horno, quitamos las pepitas y sacamos parte de la carne. Vertemos esa carne sobrante en el rissoto e integramos bien con movimientos envolventes.
Rellenamos las calabazas con el risotto, espolvoreamos con perejil fresco y a disfrutar!!
NOTAS
Las calabazas que hemos utilizado eran de tamaño pequeño, tened en cuenta que si utilizáis calabazas más grandes, tendréis que dejarlas más tiempo en el horno, para verificar que están blanditas, pinchad con un cuchillo.
Comparte esta receta
Síguenos en Instagram
![🌟Magdalenas de avena y plátano [Gluten free]🌟
Nunca es tarde si la dicha es buena 😊
Muy buenas familia!! Siento el retraso, pero por fin os puedo compartir la receta de las magdalenas de avena y plátano que tanto gustan en casa.
Son muy sencillitas de elaborar, como veréis, suben estupendamente y quedan muy esponjosas por dentro (no tanto como las de harina de trigo pero quedan igualmente deliciosas🥰)
Anotad 📝
🌱350 gr plátano maduro
🌱250 gr harina de avena
🌱70 gr aceite de oliva suave
🌱75 gr bebida de avena
🌱60 gr de crema de cacahuete
🌱60 gr endulzante (opcionalmente ya que el plátano de por si, endulza)
🌱8 gr levadura repostería
🌱1 cucharadita vainilla
1-Mezcla los ingredientes húmedos e integra con la ayuda de la batidora de mano dando unos golpes secos sin triturar el plátano en exceso (queremos que queden grumos)
2-Mezcla los ingredientes secos (harina, endulzante y levadura) con la ayuda de unas varillas
3-Junta los ingredientes secos con los líquidos y una vez esté la masa integrada, rellena los moldes.
4-Hornea durante 20 minutos a 180 grados.
Una vez fuera del horno, déjalas enfriar, y a disfrutar!!
Que os parece? Las vais a preparar? 😊
#vegan #glutenfree #cupcake #magdalenas #sweet](https://peacelovevegan.es/wp-content/plugins/instagram-feed/img/placeholder.png)
Deja tu comentario