WELLINGTON CON GRAVY DE SETAS

1 Masa de hojaldre Eroski (y otra para decorar)

Verduras (2 Cebollas rojas, 1 Zanahoria, 1 Puerro, 1 Diente de ajo

200g Shiitake

250g Carne picada vegetal

1 Cda colmada de harina

1/2 Taza de caldo vegetal

Chorrito de salsa de soja

Bebida vegetal sin azúcar

AOVE

Sal

2 Cebollas rojas

400g Setas shiitake

1/2 Taza de vino tinto

800ml Caldo vegetal

Chorrito de salsa de soja

Aove

Sal

Empezaremos con el Wellington, sofreímos las verduras picaditas junto con las shiitake y salpimentamos.

Cuando empiecen a dorarse, incorporamos la carne vegetal y cocinamos hasta que esté bien hecha.

Añadimos la harina, rehogamos y vertemos el caldo y el chorrito de tamari.

Cocinamos otro par de minutos, dejamos que se temple, rellenamos, lo cerramos, lo pintamos con bebida vegetal, añadimos opcionalmente unas semillitas de sésamo, y horneamos a 200 grados unos 15-20 minutos (o hasta que se dore)

Para preparar la salsa, sofreímos las cebollas junto con las shiitake hasta que estén bien doraditas, salamos, vertemos el vino y dejamos que reduzcan los líquidos, cubrimos con el caldo y cocinamos 15-20 minutos. Una vez pasado el tiempo, colamos (no batimos)