TORTILLA HORTELANA CON VERDURAS

Laminamos las patatas y las cocinamos al vapor hasta que estén blanditas.

Mientras tanto, vamos cocinando las verduras muy troceaditas en una sartén con fondo de aceite de oliva.

Preparamos el no-huevo. Mezclamos la harina de garbanzo con la cucharada de almidón y el caldo hirviendo. Batimos la mezcla con batidora de mano para que no queden grumos.

Cuando la patata esté blandita y melosa, la troceamos y la añadimos a la sartén de las verduras. Cocinamos hasta que se dore.

Cuando la patata esté doradita, añadimos la mezcla al no huevo e integramos con cuidado. Salamos.

Calentamos una sartén con una pizca de aceite y cuando esté bien caliente, vertemos la tortilla. Cocinamos por ambas partes entre 3-4 minutos cada lado.

Una vez emplatada, añadimos una pizca de sal Kala namak por encima y a disfrutar!!!