SOPA DE TOMATE

Coloca los tomates limpios y partidos por la mitad en la bandeja del horno con la cebolla, el pimiento y la cabeza de ajos. Añade sal, aceite de oliva, unas ramitas de romero y hornea a 200 grados durante unos 30 minutos.

Una vez estén las verduras al dente, pela los pimientos y tritúralos con los tomates y el jugo que han soltado en la bandeja del horno, la cebolla dulce, la cabeza de ajos, la nata de avena y el caldo vegetal.

Si no te gustan los grumos cuela la crema para que te quede una textura más fina y sedosa. Sirve y decora, el Aceite de Oliva Virgen Extra no puede faltar, y la albahaca fresca le da un toque espectacular. Acompaña con un bocadillo de queso fundido para mojar ya no le vas a poder pedir más a la vida 🤤