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CHEF

Peace Love Vegan

CATEGORÍA

Salsas

PUBLICADO

20 de Diciembre de 2024

INGREDIENTES

  • Verduras (las que tengáis, yo he puesto zanahoria, cebolla, puerro, calabaza, apio y 3 dientes de ajo)

  • 200 g Portobello o champiñones

  • 25g setas deshidratadas (shiitake/boletus)

  • 3-4 Tomates secos

  • Aromáticas (Romero, tomillo, laurel)

  • 1/2 Taza de vino tinto

  • 1 Cda Colmada de harina

  • 1 Cda Marmite o similar

  • 1 Cda Aceto Balsámico di modena (opcional)

  • 1,5 L Caldo vegetal casero y potente

  • Chorrito tamari o salsa de soja

  • Aceite de Oliva Virgen Extra

  • Pimienta

  • Sal

PREPARACIÓN

  • Sofreímos las verduras y los champiñones en una cazuela con fondo de aceite y añadimos sal, cocinamos hasta que las verduras se doren y se vuelvan marroncitas (10-12minutos)

  • Incorporamos las Hierbas aromáticas y el vino, rehogamos y dejamos que reduzca (3-4 minutos)

  • Añadimos la harina, rehogamos un par de minutos para que se cocine y por último vertemos el caldo vegetal, el marmite, el aceto balsámico di modena, las setas deshidratadas, el chorrito de salsa de soja la pimienta y la sal.

  • Cocinamos 45 minutos a fuego medio/bajo sin tapa.

  • Pasado el tiempo, colamos apretando bien las verduras para que caiga todo el líquido posible y exprimir hasta la última gota y ya tenemos nuestra salsa GRAVY lista para disfrutar!!

NOTAS

Si buscáis una salsa perfecta como acompañante para esta fiestas aquí la tenéis. La mejor GRAVY, perfecta para vuestros Wellington, asados, purés de patata y todo tipo de verduras.

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