Salsa Vegana de pimientos del piquillo

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CHEF

Peace Love Vegan

CATEGORÍA

Salsas y untables

PUBLICADO

24 de Agosto de 2019

INFORMACIÓN SALSA VEGANA DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO

Cocina: Salsas
Tiempo de preparación: 10 mins
Tiempo de cocina: 25 mins

INGREDIENTES SALSA VEGANA DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO

4 Cebollas
200 gr Pimientos del piquillo
2 Dientes de ajo

400 gr Nata vegetal
Sal

PREPARACIÓN SALSA VEGANA DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO

Sofreímos la cebolla y el ajo, salamos.
Cuando la cebolla esté transparente, añadimos los pimientos del piquillo troceados. Rehogamos.
Una vez que los sabores estén integrados (unos 5 minutos) añadimos la nata vegetal.
Trituramos y colamos.

NOTAS

Después de triturar una salsa, coladla, siempre.

Para que la nata quede integrada, añadidla al final, justo antes de batir. Si dejáis la nata mucho tiempo en el fuego, se dispersa y se forman unos puntitos blancos (esto también ocurre con la nata no vegana) en hostelería, la nata siempre se añade al final.

Esta salsa es ideal para acompañar unos pimientos rellenos.

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🌱1 kg patatas
🌱Aceite de Oliva
🌱1 cebolleta fresca
🌱100 gr harina garbanzo
🌱40 gr Almidón de tapioca
🌱500 gr caldo (casero)
🌱100 gr bebida vegetal sin azúcar
🌱Sal normal
🌱Sal Kala namak Para el topping de setas:
🌱240 gr shiitake
🌱200 ml nata vegetal
🌱2 cucharadas de levadura nutricional
🌱pimienta
🌱sal 1-Troceamos las patatas y las vertemos en una sartén con aceite de oliva. Las vamos cocinando a fuego lento.
2-Mientras tanto, vamos troceando la cebolleta en juliana y la añadimos a las patatas. Salamos con la sal normal (una pizca).
3-Mientras tenemos la patata y la cebolla a fuego lento, vamos preparando el no-huevo mezclando el resto de ingredientes excepto la kala Namak que la dejaremos para el final. Primero añadimos la harina de garbanzo, luego la tapioca, después una pizca de sal, el caldo (tiene que estar bien caliente) y por último la bebida vegetal. Batimos la mezcla con varillas o batidora de mano.
4-Cuando la patata esté blandita y melosa (que se deshaga en la boca), la pasamos a un colador para que escurra todo el aceite sobrante y la vertemos al no-huevo que acabamos de preparar.
5-Calentamos una sartén con una pizca de aceite y cuando esté bien caliente, vertemos la tortilla. Cocinamos por ambas partes entre 5-6 minutos.
6-Mientras tanto sofreímos las shiitake y salpimentamos. Una vez doraditas añadimos la nata, la levadura y cocinamos 5 minutos. La tortilla ya estaría, la sacamos y vertemos el topping de setas por encima, dejamos que repose 10 minutos y a disfrutar! Vosotras? Habéis cenado ya? 🥰🥰 Nanit 💚💚 #vegan #govegan #tortilla #mushrooms #dinner #sunday

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