RISOTTO VEGANO DE SETAS Y MISO

Saltea la cebolla, y los ajos en una sartén con fondo de aceite durante 7-8 minutos y añade sal.

Cuando las verduras estén al punto, incorpora el arroz junto con el vino y rehoga un par de minutos hasta que evaporen los líquidos.

Ve añadiendo el caldo vegetal templado poco a poco, a medida que vaya absorbiendo el arroz, y mientras tanto, saltea las setas en otra sartén con fondo de aceite y salpimenta.

Cuando las setas esten al punto, incorpóralas a la sartén del arroz junto con el queso, el miso, el chorrito de salsa de soja e integra bien los ingredientes.

El arroz estará listo en unos 18-20 minutos. Sirve inmediatamente con una pizca de cebollino o perejil fresco y flipa fuerte!!