PIZZA DE PERA, NUECES Y MOZZARELA

Preparamos la masa, mezclamos los ingredientes y amasamos durante 10 minutos. Hacemos una bola y la ponemos en un bol con un trapo por encima, dejamos 3 horas fermentando.

Antes de que termine el tiempo de fermentación, pelamos las patatas, las laminamos, las cubrimos con Aceite de Oliva y sal y las horneamos a 190 durante 35 minutos.

Una vez terminado el tiempo de fermentación, estiramos la masa con la ayuda de las Palmas de las manos (sin rodillo) y la horneamos 7-8 minutos.

Cocinamos la cebolla previamente cortada en juliana en una sartén con fondo de Aceite de Oliva y mientras termina de cocinarse, preparamos la crema agria mezclando el yogur con el zumo de limón y la sal.

Sacamos la base de pizza del horno, vertemos la crema agria, la patata asada, la cebolla pochada, la pera laminada y las nueces.

Cubrimos con mozzarela vegana y gratinamos hasta dorar