PATÉ ESTILO FOIE

Sofríe la cebolla durante 5-6 minutos, incorpora los champiñones laminados, el diente de ajo y salpimenta.

Cuando el sofrito esté dorado incorpora el cava y cocina a fuego fuerte hasta que reduzcan todos los líquidos.

Tritura esta mezcla con los anacardos previamente remojados la noche antes, la levadura nutricional, el miso, el tamari, el jugo de remolacha, el sirope de arce y los cubitos de hielo.

Cuando tengas una crema fina, cremosa y sin grumos, viértela a un recipiente de vidrio hermético y funde una fina capa de grasa vegetal (mantequilla vegetal o margarina)