Descripción del proyecto
CHEF
Peace Love Vegan
CATEGORÍA
Pasta carbonara
PUBLICADO
12 de enero de 2020
INFORMACIÓN PASTA CARBONARA VEGANA
Cocina: Pasta Carbonara Vegana
Tiempo de preparación: 1o mins
Tiempo de cocina: 20 minutos
INGREDIENTES PASTA CARBONARA VEGANA
300 gr Pasta (Nosotras hemos utilizado unos nidos ecológicos de pasta de boletus)
1 Chalota o cebolla roja mediana
180 gr Bacon vegano (Nutriveg)
250 gr Nata vegetal
200 gr Leche vegetal sin azúcares
3 Cucharadas de levadura nutricional
Pimienta negra
Sal
Albahaca fresca
Sal Kala namak (opcional)
PREPARACIÓN PASTA CARBONARA VEGANA
Sofreímos la chalota y cuando se vaya volviendo transparente añadimos el bacon en trocitos pequeños. Cocinamos hasta que se dore.
Salpimentamos, rehogamos y añadimos la nata y la leche vegetal sin azúcares. Bajamos el fuego a fuego medio.
Añadimos la levadura nutricional. Dejamos la salsa reduciendo unos 10-15 minutos y mientras tanto cocemos la pasta.
Cocemos la pasta siguiendo las instrucciones de cocción de el tipo de pasta, y una vez cocida, la añadimos a la salsa y mezclamos.
Emplatamos y la servimos con albahaca fresca y un pelin de Kala Namak.
NOTAS
Para preparar esta receta hemos utilizado una pasta de boletus que ha quedado de maravilla con la salsa carbonara, es ecológica y la hemos comprado a granel en Bizi Granel, en Barakaldo, Bizkaia.
Esta receta es ideal para ponerle parmesano vegano como topping, nosotras hoy no teníamos anacardos y nos hemos quedado con las ganas, pero si vais a preparar este plato, os recomendamos encarecidamente que preparéis también el parmesano.
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