Pasta Carbonara Vegana

300 gr Pasta (Nosotras hemos utilizado unos nidos ecológicos de pasta de boletus)

1 Chalota o cebolla roja mediana

180 gr Bacon vegano (Nutriveg)

250 gr Nata vegetal

200 gr Leche vegetal sin azúcares

Sofreímos la chalota y cuando se vaya volviendo transparente añadimos el bacon en trocitos pequeños. Cocinamos hasta que se dore.

Salpimentamos, rehogamos y añadimos la nata y la leche vegetal sin azúcares. Bajamos el fuego a fuego medio.

Añadimos la levadura nutricional. Dejamos la salsa reduciendo unos 10-15 minutos y mientras tanto cocemos la pasta.

Cocemos la pasta siguiendo las instrucciones de cocción de el tipo de pasta, y una vez cocida, la añadimos a la salsa y mezclamos.

Emplatamos y la servimos con albahaca fresca y un pelin de Kala Namak.