NOODLES CON TOFU Y VERDURAS

Salteamos las verduras en una sartén con fondo de aceite, salpimentamos y cuando estén al punto retiramos de la sartén y reservamos.

Troceamos el tofu ahumado en daditos y lo doramos en esa misma sartén. Mientras tanto, en otra cazuela, cocemos los noodles respetando los tiempos del fabricante (suelen tardar unos 4 minutos)

Cuando el tofu esté doradito, añadimos las verduras que teníamos reservadas, el jengibre y los tomates secos en aceite troceados. Rehogamos.

Mezclamos el caldo con el almidón de tapioca, el sirope de arce, el tamari o salsa de soja y la sriracha. Integramos bien y lo añadimos a la sartén de las verduras.

Acto seguido, añadimos los noodles, integramos con la salsa y servimos inmediatamente.
Por último, añadimos un chorrito de lima y perejil fresco (opcional)