ESCALOPINES DE COLIFLOR

Cocemos la coliflor hasta que que esté tierna y la escurrimos con la ayuda de una tela, una gasa o un paño, estrujamos y retiramos el agua que suelta.

Mezclamos la coliflor escurrida con la harina, la levadura nutricional, las semillas de cáñamo, el huevo de lino, la pimienta y la sal.

Calentamos una sartén con una cucharadita de AOVE (a potencia media-alta) y vertemos una cucharada colmada de la masa de coliflor. Aplastamos con la espumadera y cocinamos por ambas partes hasta que se dore.

Como toque final, y opcionalmente podemos añadir una pizca de Kala namak una vez las hayamos servido.