MILANESAS CRUJIENTES DE BERENJENA CON SALSA DE YOGUR

Lámina la berenjena como ves en video y añade sal. Deja reposando durante 20-30 minutos para que expulse todo el líquido posible. Las berenjenas se volverán también más manejables. Mientras tanto mezcla los ingredientes del no huevo y deja reposar 10-15 minutos.

Seca el líquido que han explulsado las berenjenas con la ayuda de un paño o papel y pasa las berenjenas por la harina, después por el no huevo y por último por el pan rallado crunchy.

Coloca las berenjenas en la bandeja del horno junto con la cabeza de ajo, pulveriza con aceite de oliva y hornea a 200 grados 30 minutos (o hasta que se doren, tienen que quedar crujientes y doradas)

Una vez pasado el tiempo de horneado, mezcla la cabeza de ajos con el resto de ingredientes de la salsa y cubre las berenjenas.