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CHEF

Peace Love Vegan

CATEGORÍA

Guisos

PUBLICADO

22 de Diciembre de 2024

INGREDIENTES

  • 700g Seitan

  • 1 l caldo vegetal (Casero e intenso a poder ser)

  • 1 Cebolla

  • 2 Zanahorias

  • 1 Rama de apio

  • 2 Dientes de ajo

  • 2 patatas medianas

  • 1/2 Taza guisantes

  • 1/2 Taza Vino oporto (o vino tinto)

  • 1 Cda Pimentón De la Vera dulce

  • 1 Cda Tomate concentrado

  • 1 Rama de Romero fresco

  • Chorrito de salsa de soja

  • 1 Hoja de Laurel

  • Aceite de Oliva

  • Sal

PREPARACIÓN

  • Sofríe la cebolla con las zanahorias, el puerro y los dientes de ajo durante 7-8 minutos.

  • Mientras tanto casca las patatas y cuando la cebolla esté transparente incorpóralas a la cazuela junto con el vino y los guisantes. Sube y el fuego y cocina un par de minutos, hasta que evaporen los líquidos.

  • Ahora incorpora el Seitan previamente troceado con los dedos de forma irregular y salteado en una sartén con fondo de aceite (que esté bien doradito por todas partes). Incorpora también el caldo, el chorrito de tamari y la hoja de laurel.

  • Cocina 35-40 minutos a fuego medio y sin tapa, para que reduzca. Rectifica el caldo si fuese necesario y cocina unos minutos más.

NOTAS

De un día para otro está mucho más rico, déjalo preparado el día antes para que en el momento solo tengas que calentar, quizás tengas que aligerar la salsa con algo más de caldo, porque engordará con el almidón que suelta la patata

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