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CHEF

Peace Love Vegan

CATEGORÍA

Platos tradicionales

PUBLICADO

20 de septiembre de 2025

INGREDIENTES

  • 100g Escalopes de legumbre

  • 300g Champiñones

  • 1 Cebolla

  • 2 Dientes de ajo

  • 600g Caldo

  • 1/2 Taza vino blanco

  • Chorrito salsa de soja

  • 1 Cda maicena

PREPARACIÓN

  • Saltea la cebolla y el ajo en una sartén con fondo de aceite durante 8-10 minutos y añade sal.

  • Incorpora los champiñones, salpimenta y cocina otros 10’

  • Cuando estén doraditos añade el vino y reduce 2’ hasta que evapore todo el líquido. Acto seguido incorpora el caldo junto con el chorrito de tamari y la maicena diluida en otra pizca de caldo vegetal. Cocina a fuego medio 20’ y rectifica en caldo si fuese necesario.

  • Mientras tanto, saltea la proteína vegetal,  en mi caso he utilizado escalopes legumbre previamente hidratados y escurridos pero puedes añadir la proteína que más te guste.

  • Una vez tengas los filetes doraditos cúbrelos con la salsita y cocina otros 5’ para que se integren los sabores.

  • Sirve con unas patatas fritas y flipa fuerte 🥰

NOTAS

Puedes preparar esta receta con la proteína vegetal que más te guste o la que tengas en ese momento en casa, seitan, bocados de Heura o filetes de tofu.

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