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Peace Love Vegan

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Principales

PUBLICADO

22 de Octubre de 2022

INFORMACIÓN

  • Cocina: Zoodles-Vegan

  • Tiempo de preparación: 30 mins

  • Tiempo de cocina: 20 mins

INGREDIENTES

  • 1 Calabacín mediano

  • 1 Zanahoria grande

  • 1 Cebolla mediana

  • 1 Diente de ajo

  • 250gr Pollo vegano

  • 1 Lata de leche de coco (400gr)

  • 1 trocito de Jengibre fresco rallado

  • Aceite de oliva

  • 1 Chorrito de Tamari

     

  • 1/4 taza tomate frito

  • 2 Cucharadas colmadas de curry

  • Zumo de Lima

  • Pimienta

  • Sal

PREPARACIÓN

  • Sofreímos la cebolla en trocitos, el ajo muy picadito y la zanahoria previamente espiralizada en una sartén con fondo de aceite de Oliva. Salpimentamos.

  • Cocinamos durante 3-4 minutos y acto seguido añadimos el calabacín espiralizado. Rehogamos. Añadimos el pollo previamente salteado en otra sartén con fondo de AOVE, las especias, el tamari, y volvemos a rehogar.

  • Añadimos el tomate y la leche de coco y cocinamos durante 6 minutos a fuego medio/bajo. Por último, añadimos el chorrito de lima y a disfrutar!

NOTAS

Para preparar esta receta necesitaréis un espiralizador de verduras, a nosotras nos encanta, no le damos uso diario pero nos gusta utilizarlo de vez en cuando para incorporar las verduras de otras formas distintas y para crear platos visualmente más originales y bonitos.

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