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INFORMACIÓN

  • Cocina: Cremas-Vegan

  • Tiempo de preparación: 10 mins

  • Tiempo de cocina: 20 mins

INGREDIENTES

  • 700g Calabaza

  • 1 Zanahoria

  • 1 Patata

  • 1 Cebolla

  • 1 Cda de caldo vegetal

  • Aceite de Oliva virgen Extra

  • Agua

  • Sal

PREPARACIÓN

  • Sofreímos la cebolla, la patata y la zanahoria previamente troceada en una cazuela con fondo de aceite durante 5 minutos a fuego medio, hasta que se doren. Salamos.

  • Añadimos la calabaza en daditos y rehogamos 1/2 minuto.

  • Cubrimos con agua, añadimos la cucharada de caldo vegetal y cocinamos 20 minutos.

  • Batimos hasta obtener una crema suave y melosa, servimos y decoramos al gusto.

NOTAS

Nosotras hemos decorado con unos corazones de nata vegetal, crujientes de tempeh y perejil fresco.

Los crujientes de tempeh están salteados en una sartén con fondo de aceite, troceados en daditos muy pequeños y cocinados hasta que crujan, una vez crujientes, añadimos un chorro de Tamari, rehogamos y listo

SIEMPRE que preparéis una crema, salsa o puré, pegadle un hervor después de batirlo para quitar las burbujas de aire que se han formado durante el procesado, esto es importante para que se conserve mejor durante varios días.

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