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Peace Love Vegan

CATEGORÍA

Principales

PUBLICADO

Diciembre de 2025

INGREDIENTES

  • 400 g garbanzos cocidos (en conserva)

  • 2 Cebollas Rojas

  • 2 Zanahorias

  • 2 Dientes de ajo

  • 2 Patatas

  • 2 Puerros

  • 1/2 Taza Vino de Jerez

  • Trocito de calabaza

  • 1 Rama de apio

  • 25g Boletus deshidratadas

  • 1 Cda Miso

  • Chorrito de tamari o salsa de soja

  • AOVE

  • Agua

  • Sal

PREPARACIÓN

  • Saltea las verduras (cebollas, zanahorias, puerros, patatas, ajo) en una cazuela con fondo de aceite y añade sal.

  • Cuando las verduras estén doraditas, vierte el vino y deja que evaporen los líquidos.

  • Incorpora los garbanzos, la calabaza, el apio, las boletus deshidratadas, el miso, el chorrito de tamari, cubre con agua y añade otra pizca de sal.

  • Cocina durante 1 hora a fuego medio/bajo y sin tapa, una vez pasado el tiempo cuela, sirve y disfruta porque vas a flipar!

NOTAS

Las verduras que han quedado en el colador te las puedes comer con un chorrazo de Aceite de Oliva, es como una especie de cocido Madrileño 🥰

El miso es mejor no cocinarlo para conservar su propiedades, pero en estos casos hace de potenciador de sabor y también lo utilizamos de esta forma. Si tú prefieres añadirlo al final, una vez retires el caldo del fuego, también es estupendo.

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