COLIFLOR CON BECHAMEL DE CALABACÍN

Cuece la coliflor y aprovecha la cocción para cocinar unas patatas al vapor.

Mientras tanto sofríe la cebolla en una sartén con fondo de aceite durante 5 minutos y salpimenta. Añade el calabacín pelado y troceado y cocina 10 minutos.

Añade la bebida vegetal, la levadura nutricional y la nuez moscada y cocina otros 15minutos y tritura. Rectifica en bebida vegetal si fuese necesario.

Coloca las patatas en el fondo de una cazuela y salpimenta. Coloca la coliflor sobre las patatas, cubre con la bechamel, cubre con queso vegano, coloca la tapa déjala unos minutos a fuego medio/bajo para que se funda.