CANELONES DE CALABACÍN

Fundimos la margarina en una cazuela y añadimos la harina. Cocinamos 5 minutos, hasta que se dore.

Una vez doradita vamos añadiendo la bebida vegetal a temperatura ambiente, poco a poco, mientras integramos con varillas. A medida que va engordando, vamos añadiendo más bebida vegetal.

Vertemos el resto de ingredientes y seguimos moviendo con varillas sin parar mientras terminamos de añadir la bebida vegetal restante y cocinamos hasta que llegue a ebullición.

Sofríe las verduras junto con los champiñones y el pollo muy troceadito en una sartén con fondo de aceite. Salpimenta.

Cuando las verduras estén al dente añade la harina, cocina 5 minutos y añade el caldo y el chorrito de Tamari. Rehoga y cocina otros 4-5minutos.

Lamina el calabacín y monta los canelones como ves en este vídeo. Después coloca los canelones en una fuente previamente untada con salsa de tomate y cubre con bechamel. 

Espolvorea queso vegano, hornea hasta gratinar y sirve.