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Septiembre de 2025

INGREDIENTES «CALLOS»

  • 150g Escalopes de legumbre

  • Caldo vegetal

  • Salsa de soja

INGREDIENTES SALSA

  • 4 Cebollas rojas

  • 2 Dientes de ajo grandes

  • 360g Pulpa de pimiento choricero

  • 1/4 Taza salsa de tomate frito

  • 1 Litro de caldo vegetal (o agua)

  • 2 Guindillas cayena

  • 2 Manzanas reinetas grandes (o 3 pequeñas)

  • Aceite de oliva Virgen Extra

  • Sal

PREPARACIÓN

  • Sofríe la cebolla con el ajo durante 10- 12 minutos a fuego medio y añade sal.

  • Incorpora la manzana pelada y en trocitos y sofríe otros 10 minutos, hasta que la manzana se deshaga al tocarla.

  • Ahora vierte la salsa de tomate, las guindillas cayena y una pizca de sal. Rehoga. Añade la pulpa de pimiento choricero y el caldo vegetal y cocina a fuego medio o durante 25 minutos.

  • Mientras tanto, trocea los filetes previamente hidratados en caldo y escurridos, dóralos en una sartén con fondo de aceite junto con un chorrito de salsa de soja e incorpóralos a la salsa ya triturada.

  • Cocina otros 5 minutos más para integrar los sabores y sirve!!

NOTAS

Esta receta de un día para otro aún queda más buena, preparad una buena hogaza de pan porque la vais a necesitar.

Si no os gusta el picante añadid una guindilla en lugar de dos.

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