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INFORMACIÓN

  • Cocina: Setas-Vegan

  • Tiempo de preparación: 25 mins

  • Tiempo de cocina: 20 mins

INGREDIENTES «CALAMARES»

  • 3-5 setas cardo (depende del tamaño)

  • Aceite de oliva virgen extra

  • Sal

  • Zumo de limón

INGREDIENTES SALSA VERDE

  • 100 ml Aceite de Oliva

  • 1 Ajo grande (o dos medianos)

  • 1 Manojo de perejil

  • Chorrito de limón (o vinagre)

  • Sal

PREPARACIÓN

  • Troceamos las setas dándoles forma de anillas con la ayuda de un aro o tapón  y las salteamos en una sartén con fondo de aceite de Oliva. Salamos.

  • Mientras tanto, preparamos la salsa procesando todos los ingredientes. Reservamos.

  • Cuando las setas estén doraditas, añadimos una pizca de zumo de limón y emplatamos.

  • Una vez tengamos las setas en el plato, las rociamos con la salsa verde y a disfrutar se ha dicho!!

NOTAS

Las setas cardo tienen una textura muy especial, las venden en algunos supermercados o fruterias, nos encantan para este tipo de platos o para preparar este delicioso Vegan Pulled Pork de quitar el hipo.

Para ver la receta en videos, pinchad aquí

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