BIZCOCHO CON AVENA Y NUECES

350 gr Harina especial bizcochos

250 gr Alternativa al yogur avena Alpro

100 gr Bebida vegetal Avena Alpro

100 gr Aceite de oliva suave

1 Cucharadita de esencia de vainilla

120 gr de Azúcar de coco

Un Puñado de nueces

1 Cucharadita de bicarbonato

1 Cucharadita de vinagre manzana

Mezclamos ingredientes secos (Harina, azúcar de coco, bicarbonato) y por otro lado mezclamos los húmedos (La bebida vegetal, la alternativa al Yogur de avena, la vainilla, el aceite de oliva suave y el vinagre)

Mezclamos los ingredientes húmedos con los secos con la ayuda de una varilla e integramos bien. Por último, añadimos el puñado de nueces y las esparcimos con la ayuda de la lengua de cocina con movimientos circulares. Mientras tanto, precalentamos el horno a 180 grados.

Engrasamos un molde para bizcochos y vertemos la masa. Horneamos el bizcocho durante 45 minutos a 180 grados (sin aire)

Una vez pasados los 45 minutos, nos aseguramos de que el bizcocho está hecho por dentro con la ayuda de un palillo largo o un cuchillo. Sacamos el bizcocho del horno, esperamos 10 minutos a que atempere y lo desmoldamos.

Lo colocamos encima de una rejilla para que enfríe del todo.