TORTILLA DE PATATA RELENA DE JAMON Y QUESO

Cocinamos las patatas cortadas de forma irregular junto con la cebolleta en una sartén con aceite a fuego medio bajo, que queden crujientes por fuera y melosas por dentro.

Cuando estén como ves en el vídeo, retiramos el aceite sobrante con la ayuda de un colador y mezclamos el sustituto vegetal del huevo (es una mezcla de harina de garbanzo con una pizca de almidón) con el caldo vegetal muy caliente. Trituramos para que no queden grumos. Vertemos esta mezcla a las patatas con la sal y probamos la mezcla para asegurarnos de que está al punto.

Vertemos la mitad de la mezcla a la sartén, rellenamos con jamón y queso y cocinamos unos 3-4 minutos por cada lado (mueve de vez en cuando para asegurarte de que no se pega) y sirve con una pizca de Kala Namak que le va a dar el toque perfecto!!