CANELONES DE POLLO VEGANO

Sofríe las verduras muy picaditas en una sartén con aceite durante 10’ y mientras tanto, dora las pechugas vegetales en otra sartén y salpimenta. Cuando tengas las pechugas doraditas, desmiga e incorpora a las verduras. Opcionalmente añade el chorrito de Vino y deja que evaporen los líquidos.

Mientras tanto, prepara la bechamel, funde la margarina, añade la harina y cocina hasta que se dore (2-3minutos) Ve incorporando la bebida vegetal mientras vas moviendo sin parar con las varillas y añade la nuez moscada, la sal y la pimienta. Procura que no queden grumos, si te han quedado, pasa la batidora.

Incorpora 2-3 cucharadas grandes de bechamel a la cazuela junto con el queso estilo mozzarella e integra bien los ingredientes. Te quedará una masa estilo masa de croquetas.

Rellena las placas de los canelones que habrás cocido previamente, ve colocándolos en una bandeja apta para horno sobre una cama de bechamel y cubre con el resto de bechamel por y queso vegano.

Hornea hasta que se funda (si tapas la bandeja los primeros minutos fundirá mejor)

Ya solo queda servir y disfrutar, porque menudo platazo 😍😍😍