COLIFLOR CON BECHAMEL RECETA VEGANA

Limpiamos la coliflor, retiramos las hojas, la troceamos en arbolitos y la cocemos en una cazuela con sal durante unos 15’. Aprovecharemos la cocción para cocinar también las patatas al vapor laminadas.

Mientras tanto preparamos la bechamel, fundimos la margarina en una cazuela y añadimos la harina. Cocinamos 3-4 minutos, hasta que se dore. Una vez doradita vamos añadiendo la bebida vegetal a temperatura ambiente, poco a poco, mientras integramos con varillas. A medida que va engordando la salsita, incorporamos la sal, la pimienta, la nuez moscada y la levadura nutricional (es importante que no queden grumos, si te quedan, pasa la batidora al final)

La coliflor y las patatas ya estarían, colocamos las patatas en una fuente engrasada con AOVE, salpimentamos y colocamos la coliflor por encima. Cubrimos con la bechamel, añadimos el queso vegetal y horneamos (con tapa) 10’ a 200 grados (o hasta que se os funda el queso)

Una vez fuera del horno, añadimos como topping tofu ahumado salteado con una pizca de salsa de soja y perejil fresco y a disfrutar!!