Descripción del proyecto
CHEF
Peace Love Vegan
CATEGORÍA
Postres
PUBLICADO
9 de septiembre de 2020
INFORMACIÓN LECHE CONDENSADA VEGANA
Cocina: Postres
Tiempo de preparación: 40 minutos
Tiempo de cocina: 20 mins
INGREDIENTES LECHE CONDENSADA VEGANA
500 ml de agua
50 gr copos de avena integral
1 Lata de leche de coco (utilizaremos únicamente la parte sólida)
150 gr azúcar de caña ecológico
1 cucharadita de aroma de vainilla
PREPARACIÓN LECHE CONDENSADA VEGANA
Llevamos el agua a ebullición y añadimos la avena.
Hervimos durante 5 minutos.
Batimos y dejamos que temple un poco para poder colarla con nuestra tela especial para leches vegetales y quesos.
Una vez templada, procederemos a colarla como si de una leche vegetal se tratase, desecharemos la pulpa sobrante de la avena (la podeís utilizar en otras recetas) y aprovecharemos la crema de avena, veréis que queda una consistencia espesa pero no en exceso.
Vertemos nuestra crema de avena en una cazuela y añadimos el resto de ingredientes, la nata de coco, la vainilla y el azúcar.
Dejamos reduciendo a fuego bajo durante 15-20 minutos y ya tendríamos nuestra leche condensada vegana.
NOTAS
Es importante que coléis la avena con la tela adecuada, no utilicéis un colador de cocina rudimentario porque pasará la fibra a la crema, y el resultado de la leche condensada será similar a una jaboneta de baño densa y gelatinosa. Hay que colarla bien, esta receta es muy sencilla y tan sólo requiere 3 pasos, pero si hacéis mal alguno de ellos, no saldrá bien.
La nata de coco es mejor que la metáis el día antes a la nevera, con esto conseguiréis que lo denso (la nata) se separe del líquido y os facilitará la tarea de añadir únicamente la parte sólida. Aunque si vivis en el norte como nosotras, quizás no haga falta porque en nuestra despensa hace buena temperatura y ya están separadas.
Nuestra leche condesada vegana, dura bien en la nevera entre 5 y 7 días.
Si queréis ver el paso a paso en videos y detallado de esta receta, pinchad aquí
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