Kentucky Fried Jacky

1 Lata de Jackfruit

1 Taza de caldo

1 cucharada de especias para pollo (vegan)

2 o 3 cucharadas de salsa de soja

115 gr. Harina (preferiblemente Harina de tempura)

150 gr. Agua (muy fría, si es de nevera, mejor)

1 Cucharada de Paprika (pimentón De la Vera)

1 Cucharada de chilly picante (opcional)

1 Cucharada Ajo en polvo

1 Cucharada cebolla en polvo

1/2 Cucharada Romero

1/2 Cucharada Orégano

Pimienta

Sal

Pan rallado crunchy (especial rebozados)

Lavamos el Jack fruit, bajo el grifo, con la ayuda de un colador grande, para quitar el sabor del conservante. La partimos con los dedos (la dejamos en trozos grandecitos)

Intrododucimos la Jack fruit en un bowl con los ingredientes del marinado, el caldo, la salsa de soja y las especias para pollo y lo dejamos marinando toda la noche.

Al día siguiente escurrimos la Jack fruit y procedemos al empanado. Añadimos a un bowl la harina, el agua y las especias, mezclamos con la ayuda de una varilla y vamos introduciendo los trozos de Jack fruit y dejamos reposar.

Una vez pasado el tiempo de reposo, empanamos el Jack fruit en pan rallado crunchy (o panko) y freímos en abundante aceite bien caliente hasta que se doren.