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CHEF

Peace Love Vegan

CATEGORÍA

Vegan Burger

PUBLICADO

26 de noviembre de 2021

INFORMACIÓN
  • Cocina: Burger-Vegan

  • Tiempo de preparación: 10 mins

  • Tiempo de cocina: 30 mins

INGREDIENTES
  • 2 dientes de ajo

  • 1/2 taza de arroz (bomba o redondo)

  • 1/2 taza de lentejas Coral

  • 3 tazas de caldo vegetal

  • 3-4 cucharadas de tomate frito

  • Especias al gusto

  • Aceite de Oliva

  • Sal

PREPARACIÓN
  • Sofreímos los dientes de ajo en una sartén con fondo de Aceite de oliva y una vez estén doraditos añadimos el arroz y las lentejas Coral. Rehogamos y salamos.

     

  • Añadimos las especias, el caldo y el tomate frito. Mezclamos y cocinamos durante 30 minutos a fuego medio, moviendo de vez en cuando, como si fuera un rissoto, podéis añadir más caldo si os lo pide, y dejarlo algo más de tiempo.

     

  • Una vez la masa lista, la dejamos en un recipiente de vidrio y la guardamos en la nevera hasta el día siguiente.

     

  • Al día siguiente solo nos quedaría dar forma, saltear en una sartén con fondo de aceite y montar las hamburguesas. Si veis que la masa necesita algo más de consistencia antes de dar forma, podéis añadir una cucharada de psyllium o copos de puré de patata. En caso de que no tengáis, harina de garbanzo a ojo, hasta que adquiera la consistencia perfecta.

  • Nosotras las hemos montado con tomate, brotes tiernos y queso vegano.

NOTAS

Si lo preferís, una vez hayáis dado la forma, también podéis congelar las hamburguesas (Antes de saltearlas).

Con estas cantidades salen 4 hamburguesas grandes.

Para esta receta es imprescindible utilizar arroz tipo bomba o redondo para que aglutine y quede una masa manejable. Si utilizais otro tipo de arroz, como uno integral por ejemplo, tendríais que modificar los tiempos de cocción y/o cocinarlos por separado.

Lo mismo con las lentejas coral, si utilizáis otra variedad de lenteja, como por ejemplo lenteja pardina, los tiempos de cocción cambian, tanto el arroz redondo como la lenteja coral necesitan el mismo tiempo de cocción por lo tanto, elaborar esta receta os será mucho más sencillo si la preparáis con los ingredientes que os hemos facilitado.

Esta es una receta muy «de batalla» como decimos nosotras, apenas vais a tardar tiempo en elaborarla y es muy completa y nutritiva.

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