Limpiamos los champiñones y los doramos en una sartén con fondo de AOVE, añadimos sal y el chorrito de vino, subimos el fuego y rehogamos hasta que evaporen los líquidos. Retiramos los champiñones de la sartén y reservamos.
Echamos la cebolla y los ajos previamente laminados a la sartén donde hemos cocinado los champiñones. Cocinamos a fuego medio durante 7-8 minutos y cuando la cebolla esté transparente, añadimos los champiñones que teníamos reservados. Rehogamos.
Añadimos la taza de caldo a la cazuela y dejamos reduciendo a fuego medio durante 20-25 minutos.
Por último añadimos la Crema Thai, el perejil fresco y dejamos cocinando a fuego medio durante 2-3 minutos más.
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