Bolas Veganas de patata rellenas de queso

Cocemos las patatas y una vez cocidas, las aplastamos con un tenedor o un pisapatatas.

Mezclamos las dos cucharadas de lino molido con 6-8 cucharadas de agua y lo dejamos reposar 15 minutos (pinchar aquí)

Mezclamos las patatas machacadas con la margarina, la levadura, la pimienta, la sal, el perejil y por último añadimos el no-huevo de lino. Integramos bien los ingredientes con la ayuda de un tenedor.

Rellenamos las bolitas de queso. Ponemos una porción de puré de patata en la palma de la mano, colocamos un dadito de queso, tapamos con otra porción de puré de patata, boleamos y reservamos.

Una vez tengamos todas las bolitas con la forma, empanamos en éste orden.

1-Harina de Trigo

2-No huevo

3-Pan rallado

Freímos en sartén con abundante aceite bien caliente.