TORTILLA HORTELANA CON VERDURAS

Laminamos las patatas y las cocinamos al vapor hasta que estén blanditas.

Mientras tanto, vamos cocinando las verduras muy troceaditas en una sartén con fondo de aceite de oliva.

Preparamos el no-huevo. Primero añadimos la harina de garbanzo al caldo caliente y después el almidón de tapioca diluido en la bebida vegetal. Batimos la mezcla con varillas o batidora de mano y salamos.

Cuando la patata esté blandita y melosa, la troceamos y la añadimos a la sartén de las verduras. Cocinamos hasta que se dore. Salamos.

Cuando la patata esté doradita, añadimos la mezcla al no huevo e integramos con cuidado.

Calentamos una sartén con una pizca de aceite y cuando esté bien caliente, vertemos la tortilla. Cocinamos por ambas partes entre 5-6 minutos cada lado.

Una vez emplatada, añadimos una pizca de sal Kala namak por encima y a disfrutar!!!