SEITAN EN SALSA (RECETA DE LA ABUELA)

Sofríe las cebollas, las zanahorias y el diente de ajo. Añade sal. Cocina hasta que la cebolla se vuelva transparente.

Añade el vino y reduce 2-3 minutos a fuego alto.

Añade la harina y rehoga, cocina hasta que se dore (unos 3 minutos) y por último añade el caldo y la salsa Tamari. Cocina 20 minutos a fuego medio y mientras tanto ve salteando los filetes de seitan en una sartén con fondo de aceite. Que queden doraditos.

Cuando esté la salsa lista (rectifica en caldo si fuese necesario) tritúrala y cuélala con un colador, el paso de colar la salsa parece insignificante pero es la diferencia entre una salsa corriente y una salsa brutal. 

Cuando tengas el seitan listo, y la salsa triturada y colada, añade el seitan a la cazuela y cocina 3-4 minutos hasta que se integren los sabores.

Sirve con unas patatas, una buena hogaza de pan, decora y disfruta