Morbi vitae purus dictum, ultrices tellus in, gravida lectus.
INFORMACIÓN

  • Cocina: Quesos-Vegan

  • Tiempo de preparación: 10 mins

  • Tiempo de cocina: 20 mins + tiempos de reposo

INGREDIENTES

  • 400g Anacardos

  • 8 Cápsulas de Acidophilus

  • Hierbas aromáticas (Albahaca, cebollino, perejil)

  • 2 Dientes de ajo

  • 1 Cda Levadura nutricional

  • 4-5 Tomates secos en aceite para la masa y otros 3 para decorar.

  • Ajo en polvo

  • Sal

PREPARACIÓN

  • Procesa los anacardos previamente hidratados (añade 2-3 cucharadas de agua si lo necesitas para triturar mejor) y una vez obtengas una masa fina y sin grumos (esto es importante) añade la sal y los probióticos. Procesa 2 minutos más.

  • Vierte la masa a un recipiente de vidrio y tapa con una tela de quesos, guarda el recipiente en un lugar seco, limpio y sin corrientes de aire durante 24 horas (el horno apagado es un buen lugar para ello).

  • Una vez la masa esté fermentada (notarás un aroma láctico), añade el resto de ingredientes, mezcla, vierte la masa en un molde redondo sobre una tela de quesos y refrigera durante 24 horas para que adquiera consistencia y se integren los sabores. Si lo dejas 48 horas mejor que mejor, ya que se intensificarán aún más los sabores.

  • Una vez pasado el tiempo de refrigeración, saca el queso del molde y decora con tomate seco, una pizca de ajo en polvo y albahaca fresca.

NOTAS

Este queso no requiere maduración ya que es un queso cremoso y lleva hierbas aromáticas frescas, lo ideal es consumirlo antes de 4-5 días (tranquilas que dudo que os dure más de una tarde en la nevera)

Comparte esta receta

Síguenos en Instagram

Este mensaje de error solo es visible para los administradores de WordPress

Error: No se ha encontrado ningún feed.

Por favor, ve a la página de ajustes de Instagram Feed para crear un feed.