HUEVO FRITO VEGANO

Primero prepararemos la yema mezclando todos los ingredientes. Una vez tengamos la mezcla, llenamos un bol con 500ml de agua y añadimos el Alginato de sodio (vamos a esferificar las yemas)

Cogemos una cucharada de la yema y la vertemos a la mezcla de Alginato de sodio, se formará una película gelatinosa alrededor de la yema, unos 30 segundos después, sacamos la yema con cuidado, la sumergimos en un bowl con agua y la colocamos en una loncha de tofu ahumado que previamente doraremos en la sartén.

Servimos con patatas fritas y ya podemos seguir disfrutando de la vida vegana 🙂