HAMBURGUESAS CASERAS DE ALUBIAS Y ARROZ INTEGRAL

Sofreímos las verduras (la cebolla, el ajo y el calabacín) y salamos. Cocinamos durante 10 minutos a fuego medio y cuando estén blanditas añadimos las especias. Rehogamos. Cocinamos durante 1/2 minuto.

Añadimos el arroz previamente remojado la noche antes y rehogamos. Vertemos el caldo (o agua) y cocinamos durante 35 minutos. Si añadís arroz blanco o no integral, dejad menos tiempo, el arroz rojo tarda más en cocinarse.

Una vez cocido el arroz, mezclamos con el resto de ingredientes, con las alubias, la avena, las semillas de sésamo y el psyllium. Vamos formando hamburguesitas que iremos enharinando con la harina de arroz integral.

Salen 15 hamburguesitas, podemos congelar una parte y cocinar únicamente la ración que vamos a comer, para cocinarla tan solo tendremos que dorar vuelta y vuelta en una sartén con fondo de AOVE.

Por último solo nos queda montar las hamburguesas, colocamos unas hojas de lechuga en la base, unas rodajas de tomate, la hamburguesa, queso, veganesa, germinados de rabanito y cebolla caramelizada.