CREMA DE CALABACÍN CON SÉSAMO Y TEMPEH

Sofreímos la cebolla junto con los puerros y la patata cascada en una cazuela con fondo de Aceite. Salamos y cocinamos 10 minutos.

Añadimos el calabacín troceado y rehogamos. Añadimos la cucharada de caldo ecológico diluido en agua y ponemos la tapa. Dejamos que se cocine durante 25 minutos (moviendo de vez en cuando)

Mientras tanto, troceamos el tempeh en daditos y lo cocinamos en una sartén con fondo de Aceite. Cuando esté doradito añadimos el chorrito de salsa Tamari y rehogamos

Una vez pasados los 25 minutos, procesamos la crema y emplatamos con nuestros toppings al gusto, el tempeh, las semillitas de sésamo, una pizca de ñora y aceite picante.