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PUBLICADO

11 de Abril de 2020

INFORMACIÓN CARNE MECHADA VEGANA CON VERDURAS AL HORNO

  • Cocina: Verduras asadas

  • Tiempo de preparación: 25 mins

  • Tiempo de cocina: 1 hora

INGREDIENTES CARNE MECHADA VEGANA CON VERDURAS AL HORNO

  • 500 gr Jackfruit

  • 1 Taza de Caldo

  • 1/2 Taza de AOVE

  • 1/2 Taza de Jerez

  • 2 Cucharadas de Tamari

  • 2 Ajos

  • Zumo de 1/2 Limon

  • 1 Cucharada Tajine (o las especias que más os gusten)

  • Sal

  • 2 Patatas

  • 1 Zanahoria

  • 1 Calabacín

PREPARACIÓN CARNE MECHADA VEGANA CON VERDURAS AL HORNO

  • Lo primero y lo más importante, limpiaremos el Jackfruit. Vaciamos el contenido del envase en un colador grande y lo lavamos a conciencia bajo el grifo (3-4 minutos). Una vez limpio, lo sumergimos en agua mientras preparamos el resto de ingredientes.

  • Preparamos el macerado mezclando el resto de ingredientes (El caldo, el AOVE, el Jerez, el Tamari, el zumo de limón, las especias Tajine, el ajo)

  • Colamos el Jackfruit y volvemos a aclararlo, una vez escurrido vertemos a la fuente con el macerado y horneamos a 200 grados durante 20 minutos.

  • Mientras se hornea el Jack fruit preparamos las verduras, lavamos y cortamos las patatas, la zanahoria y el calabacín. Cuando el Jackfruit salga del horno mezclamos con las verduras en una fuente, salamos rociamos con el macerado y volvemos a hornear a 180 grados durante 30 minutos, hasta que las patatas queden tiernas por dentro y crujientes por fuera.

NOTAS

Lo más importante a la hora de cocinar el Jackfruit, es limpiarlo bien, si no le quitáis bien el sabor del conservante, se notará en el resultado final, y es una pena.

Al principio nosotras quitabamos las pepitas gordas que tiene el Jackfruit, pero bien cocinado ablandan y no se notan, así que con limpiarlo bien bastaría.

El Jackfruit se puede congelar, a pesar de ser una fruta, queda muy bien descongelada, asi que si preparáis bastante cantidad podéis congelarla por raciones y así lo tendréis a  mano para cuando os apetezca.

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